Glosario
Ferriera
(collar de cascabeles para caballerías) consiste en un soporte de hierro de forma cilíndrica con base semicircular, a este se une mediante dos tuercas una lámina de hierro cubierta de agujeros en los que se han inserido (y doblado sobre sí mismos para que no puedan salir) alambres que actúan como soporte y de los que cuelga una campanilla de cobre. Se colgaba de la forcina o, más adelante, en el fuelle del carro de vino para que produjera sonidos anunciandores de la presencia del carro de vino por las calles y, al mismo tiempo, según la creencia popular, servía para alejar los malos espíritus.
Forcina (o toldo)
estructura formada por limoneras cubiertas de piel de oveja o de tejo, ancladas a la estructura del carro del vino. Servía para proteger al carretero de la intemperie. Más adelante fue sustituida por un toldo de tela impermeabilizada y vistosamente decorada. Según las necesidades (de la dirección del viento, por ejemplo), la forcina (toldo) podía fijarse en una limonera o en otra.
Fornai da stufa
o (“venali”) hacían pan blanco en forma de panecillos y hogazas de primera calidad "únicamente con la flor de harina más fina”, cuyo precio era el más caro.